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真壺新聞

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2012/05/09

來自【賽德克】原鄉的茶湯滋味~【2012年春季高峰岩茶102.5】！

不說，您可能不知道...
古農真壺所屬南投縣仁愛鄉高峰高冷地高山岩茶區，正是電影【賽德克巴萊】中，賽德克族人的馬赫坡部落，也就是莫那魯道的故鄉！
這次來自【賽德克】原鄉的春茶，經真壺山莊採收後，依發酵程度區分為輕發酵(也就是前幾天剛發表僅剩最後4斤的【2012年春季高峰岩茶101】)，及中度發酵之“紅水高岩”，再經薄焙法精心烘焙，也就是這次要發表的【2012年春季高峰岩茶102.5】！
這次的春茶為何會烘焙成2.5分火？
因經數十次烘焙實驗證實後，真壺山莊認為由2.8分火，若再減個0.3分火(成為2.5分火)，就更能襯托出茶湯中深奧的層次感，及享有更豐富的茶湯滋味，與春茶特有的烘焙香氣，所以始定下案...More

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