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真壶新闻

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2012/05/09

来自【赛德克】原乡的茶汤滋味~【2012年春季高峰岩茶102.5】！

不说，您可能不知道...
古农真壶所属南投县仁爱乡高峰高冷地高山岩茶区，正是电影【赛德克巴莱】中，赛德克族人的马赫坡部落，也就是莫那鲁道的故乡！
这次来自【赛德克】原乡的春茶，经真壶山庄采收后，依发酵程度区分为轻发酵(也就是前几天刚发表仅剩最后4斤的【2012年春季高峰岩茶101】)，及中度发酵之“红水高岩”，再经薄焙法精心烘焙，也就是这次要发表的【2012年春季高峰岩茶102.5】！
这次的春茶为何会烘焙成2.5分火？
因经数十次烘焙实验证实后，真壶山庄认为由2.8分火，若再减个0.3分火(成为2.5分火)，就更能衬托出茶汤中深奥的层次感，及享有更丰富的茶汤滋味，与春茶特有的烘焙香气，所以始定下案...More

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